Frango com pimentos

Já alguma vez tentaram cozinhar na casa de um homem solteiro? Se já, então compreendem perfeitamente o que vou dizer... lol
Fui à casa do meu mais-que-tudo jantar, ou melhor, cozinhar o jantar. Tinha tido um dia longo, e nem tempo deu para passar no supermercado para comprar ingredientes. Ia na esperança de que ele tivesse a dispensa cheia, mas já devia saber o que é um homem solteiro (ou pelo menos a maioria).
Pois bem, ele tinha isto (e quase exactamente isto) para cozinhar:

- Quatro peitos de frango
- Batatas
- Um pimento vermelho
- Umas cebolas
- 3 dentes de alho
- Uma lata de cogumelos

Lá tive eu de me desenrascar, que homem faminto não é fácil de aturar. :)
Cortei os peitos de frango às tiras, temperei com sal e reservei. Pelei o pimento (quem não sabe como se faz consulte a nota final) e cortei-o em tirinhas finas. Fiz um refogado com uma cebola, os três dentes de alho esmagados e juntei depois o pimento. Após apurar um pouco, fritei o frango no refogado e juntei meio copo de vinho tinto, e adicionei depois os cogumelos. Tapei a panela e deixei apurar. Entretanto ele descascou umas batatas e fritou.
E foi assim a nossa refeição, e não é que ficou fantástico?
Fica a receita às meninas habilidosas. Esta foi um completo acidente, mas tem futuro cá em casa. Fica na lista das "A repetir".
Espero que desfrutem do meu "fruto do acaso" tanto como nós desfrutámos. Ele comeu que se fartou e ainda repetiu. :D

Um beijo açucarado,

Cláudia

Nota: um pimento pela-se expondo-o a uma fonte de calor até que a pele inche. Normalmente ponho-o no grelhador juntamente com o churrasco para fazer a salada de batata, mas desta vez foi mesmo para o bico do fogão... LOL

Receitas rápidas com macedónia

Aproveitei enquanto o rolo de carne do almoço está a assar (lamento, acho que não vai haver fotos...) para vir postar umas receitinhas rápidas para as meninas prendadas da blogoesfera!
Torna-se por vezes muito complicado decidir o que cozinhar para uma refeição, especialmente depois de 9 horas de trabalho em cima. Eu tenho sempre macedónia de legumes no congelador, vários tipos até. É rápido de cozinhar, e podem-se fazer n coisas com ela.
Aqui vão algumas sugestões minhas, para que as meninas tenham muito tempo para descansar e para fazer aquelas coisinhas mimosas que eu adoro!

Empadão de legumes

Ingredientes:

- massa espiral colorida
- macedónia de legumes variados de preferência sem batata
- 1 pacote de polpa de tomate
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- queijo ralado para gratinar
- sal q.b.

Coza massa espiral suficiente para fazer duas camadas de massa num pirex. Coza também a macedónia com um pouco de sal. Numa frigideira funda, prepare um refogado com o alho e cebola e adicione a polpa de tomate. Tempere com um pouco de sal e o açúcar (eu ponho sempre açúcar quando faço algo com polpa de tomate, porque fica menos ácido). Junte a macedónia já cozida e escorrida ao molho de tomate e deixe apurar. (eu não sou muito adepta de caldos knorr, só quando estritamente necessário, mas pode substituir o sal por meio caldo de legumes). Deite a primeira camada de massa num pirex, depois os legumes com o molho, e finalize com outra camada de massa. Espalhe o queijo ralado por cima e leve a gratinar.

Nota: Há inúmeras variações para este prato. Pode servir como acompanhamento, como prato principal (que é o meu caso), ou adicionar alguma carne ao recheio (eu por vezes ponho bacon).


Legumes gratinados

- macedónia de legumes (com maior parte de bróculos e couve flor, e evite a macedónia miudinha)
- 1 pacote de molho bechamel
- sal e pimenta moída.
- 2 ovos cozidos
- 1 pacote de bacon aos pedacinhos

Coza a macedónia com sal e disponha-a num pirex. Por cima espalhe o bacon e os ovos cozidos às rodelas (eu costumo fritar o bacon sem gordura para perder um pouco da gordura que já tem). Salpique o preparado com um pouco de pimenta e espalhe por cima o molho bechamel. Leve a gratinar.

Nota: a pimenta é necessária para que o bechamel perca um pouco o sabor intenso que tem, caso contrário pode tornar-se um pouco enjoativo.

E cá estão as minhas sugestões para hoje! Espero que gostem!

Um beijo açucarado,

Cláudia